Laia Shamirian Freelance Food Writer

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Blog Gastronómico

El blog que va más allá de las recetas para entender los ingredientes, la tierra, las personas. 

Categorías del Blog

Gastronomía Italiana

En Italia, cada plato es una celebración de lo cotidiano, un homenaje a lo sencillo. Aquí exploramos el aroma del tomate madurado al sol y el sonido del aceite chisporroteando. El aroma a romero de la focaccia y el crocante de la schiacciata. Aquí no hablamos solo de comer, sino de la importancia de un buen aceite de oliva, de una pasta hecha a mano, de un vino que acompaña una forma de ver la vida.

Gastronomía Mexicana

México es un caleidoscopio culinario, una tierra donde la tradición y la innovación se encuentran en cada rincón de la cocina. No se trata solo de picante y maíz; es la historia contada a través del mole que lleva días en prepararse hasta las tortillas hechas a mano, de los ingredientes que se combinan con respeto y osadía. En esta sección exploramos desde los métodos ancestrales hasta las propuestas más contemporáneas de gastronomía mexicana. Aquí descubrirás cómo la cocina mexicana es un diálogo constante entre el pasado y el presente, lleno de contrastes y matices que esperan ser descubiertos por aquellos que buscan más que un simple platillo. 

Gastronomía Española

Nací en Barcelona y aún así siento que tengo todo por conocer de Cataluña, de los embutidos de Oix, de las especialidades pesqueras de la costa, de las carnes de los Pirineos y qué decir, de todo lo que queda al sur, norte y oeste del Ebro. Esta sección se la dedico a todo lo que hay más allá, a las ganas por conocer la cocina catalana y todas las cocinas autonómicas que aportan su virtud al mosaico de la gastronomía española.

Café de especialidad

El café de especialidad es un arte en sí mismo. ¿Snob? Los espressos de especialidad a 2€ dicen lo contrario y nos invitan a conocer los cientos de orígenes del grano de café, la influencia del terroir (la tierra donde crecen), de las fermentaciones, de la, casi, magia, que ocurre para que un sorbo inspire melosidad y otro acritud. En esta categoría encontrarás todo lo referente a métodos, sorbos y educación del paladar para redescubrir el café como nunca habías hecho antes.

Nutrición Culinaria

Querer perder peso no está reñido con  el placer por la buena mesa. Perder peso está mucho más ligado con la nutrición culinaria, con la ciencia que nos permite aplicar todo lo que sabemos de cocina en la construcción de platos que satisfacen nuestras necesidades en todos los niveles, desde el paladar hasta el rendimiento deportivo y la claridad mental. En esta sección, haremos todo lo posible para entender los ingredientes, nuestros tiempos y lo que mejor funciona para nosotros.

Gastronomía Judía

La gastronomía judía son sabores, simbolismos, raíces. En esta sección, exploramos platos que cuentan historias de supervivencia, de fe, y de comunidad. Cada receta es una puerta de entrada a la cultura judía que ha sabido mantener su esencia a lo largo de los siglos, adaptándose y evolucionando. Desde los platos tradicionales que se preparan en las festividades hasta las innovaciones que surgen en la diáspora, descubrirás cómo la comida judía es una expresión viva de identidad, un puente entre generaciones, y una celebración de la vida misma. 

Gastronomía Armenia

La gastronomía armenia es un reflejo de su historia, una cocina que ha sabido preservar sus raíces mientras abrazaba las influencias de todas aquellas mesas que la hospedaban en la diáspora. En esta sección, exploramos una cocina que es tanto un testimonio de resiliencia como de hospitalidad. Desde el laborioso proceso de hacer lavash hasta el compartir de un khorovats entre amigos. Técnicas ancestrales y tradiciones que hacen de la cocina armenia una joya culinaria escondida, lista para ser redescubierta y apreciada en toda su complejidad y sabor.