Tacos Birria, la sensación internacional
Tacos Birria, la fiebre de la carne y el consomé.
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Gastronomía México
El sabor de México es la milpa: el maíz, el frijol, el tomate, el chile. Es la tierra y lo que en ella se sustenta. A veces se transforma en taco Michelin, pero siempre se sostiene sobre una buena dosis de frijoles refritos.
Una torta que no es dulce. Descubre los entresijos de la torta, el bocadillo poblano
La torta otro bocadillo poblano desconocido. Su pan, la telera o bolillo, no solo nos habla de Puebla sino que también nos conduce hasta el legado hispánico del trigo.
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Cemitas poblanas, más que un bocadillo perfecto
Las cemitas mexicanas son un platillo típico de Puebla. Conocidas por su pan cemita prehispánico y su abundante relleno en aguacate, carne adobada y quesillo. Una receta que también ha vivido la influencia libanesa en sus cemitas árabes.
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Gorditas mexicanas, una deliciosa tortilla rellena
La gordita es una especie de tortilla gruesa rellena de guisos o frijoles o chicharrones que se sirve generalmente como antojito. Su nombre proviene de su característica forma “gordita”, ya que es más gruesa que las tortillas regulares.
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Tacos de Rajas Poblanas: Un Placer Mexicano
Los tacos de rajas poblanas son un platillo mexicano típico que destaca por su sabor ligeramente picante y cremoso, así como por la suavidad de las tortillas que envuelven un relleno delicioso.
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Mezcal, mujeres, flores y fuego
Trago de mezcal, que dé inicio la Guelaguetza.
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Sal de Gusano de Maguey: Qué es, tradición y usos
La sal de gusano es una especia tradicional de Oaxaca que acostumbra a tomarse junto al mezcal, y no sólo.
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Sopa azteca receta, ingredientes y origen
La sopa de tortilla, también llamada sopa azteca, es una sopa tradicional mexicana. La sopa es elaborada con caldo de jitomates molidos, ajo y cebolla, sazonada y servida con tiras fritas de tortilla de maíz y chile pasilla, aguacate, queso asadero o fresco, y crema.
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