Laia Shamirian Freelance Food Writer
Las cemitas mexicanas son un platillo típico de Puebla. Conocidas por su pan cemita prehispánico y su abundante relleno en aguacate, carne adobada y quesillo. Una receta que también ha vivido la influencia libanesa en sus cemitas árabes.
Cemitas poblanas, más que un bocadillo perfecto Leer más »
Gastronomía México
La gordita es una especie de tortilla gruesa rellena de guisos o frijoles o chicharrones que se sirve generalmente como antojito. Su nombre proviene de su característica forma “gordita”, ya que es más gruesa que las tortillas regulares.
Gorditas mexicanas, una deliciosa tortilla rellena Leer más »
Gastronomía México, Recetas
Los tacos de rajas poblanas son un platillo mexicano típico que destaca por su sabor ligeramente picante y cremoso, así como por la suavidad de las tortillas que envuelven un relleno delicioso.
Tacos de Rajas Poblanas: Un Placer Mexicano Leer más »
Gastronomía México
Trago de mezcal, que dé inicio la Guelaguetza.
Mezcal, mujeres, flores y fuego Leer más »
Gastronomía México
La sal de gusano es una especia tradicional de Oaxaca que acostumbra a tomarse junto al mezcal, y no sólo.
Sal de Gusano de Maguey: Qué es, tradición y usos Leer más »
Gastronomía México
Cinnamon rolls los jugosos rollitos de canela.
Cinnamon Rolls (rollos de canela) jugosos Leer más »
Recetas
Table Times Di con el trabajo de Isabel a través de la primera edición en tela de Table Times. Una idea original, hecha con mimo y elegancia, como todo lo que envuelve a la editorial, e inspirada en el diario tradicional. Con motivo de su publicación, ¿Y qué comemos mañana?, tuve el placer de
Table Times, editorial gastronómica independiente Leer más »
Entrevistas EAT(THEM)
Cada día más de moda y sumando tanto detractores como defensores, ¿Qué es el café de especialidad? ¿Qué tipo de café de especialidad hay?
¿Qué es exactamente el café de especialidad? Leer más »
Café de especialidad
¿Pero es que has venido hasta aquí sólo por la comida? Sí. Rotundamente sí, contesté yo.
En un restaurante Druso con una viajera China Leer más »
Miscelánea
La alimentación intuitiva es un enfoque que se centra en prestar atención a las señales internas del cuerpo como el hambre o los antojos en lugar de seguir reglas estrictas.
Qué es la alimentación intuitiva Leer más »
Nutrición Culinaria
De la elegancia del Ristorante a la jovialidad de las osterias pasando por la familiaridad de las trattorias.
Qué diferencia hay entre Ristorante, Trattoria y Osteria Leer más »
Gastronomía Italia
Porqué es buena idea comer bistecca a la fiorentina en este restaurante de Florencia Imagina esto: una pieza de carne, un corte de solomillo con hueso, de la región de la Toscana. Pero no es solo carne; es un testimonio de la pasión de los italianos por el buen comer. La bistecca fiorentina no es
Porqué es buena idea comer bistecca a la fiorentina en este restaurante de Florencia Leer más »
Gastronomía Italia