Por qué es buena idea comer bistecca a la fiorentina en este restaurante de Florencia

Uno de esos lugares es el restaurante 13 Gobbi.

Este céntrico restaurante, vecino de la ciudad desde hace veinte años, parece haber encontrado la narrativa perfecta para locales y visitantes.

Con una decoración sencilla, amaderada, velas sobre la mesa y paredes llena de fotografías de iconos italianos de los años 50, 13 Gobbi transmite la esencia de una antigua trattoria que en lugar de pequeña y familiar es capaz de albergar tanto a grandes grupos de italianos celebrando un cumpleaños como a jóvenes parejas italo-americanas celebrando su primer aniversario. 

La bistecca alla fiorentina la sirven al punto, tierna, rosada y jugosa por dentro, ahumada y ligeramente crujiente por fuera. Tan solo condimentada con sal y pimienta y acompañada de unas patatas a la brasa. Con un coste aproximado de 50 euros por persona en una cena para dos con entrante, vino, agua y bistecca.

Un restaurante óptimo para disfrutar de una cena agradable a lo largo de de una breve estancia en Florencia, y aceptado también por los fiorentinos, que aunque guardan con cautela sus lugares favoritos para comer bistecca, regalan el aprobado a este restaurante.