Un día en el Mural de los Poblanos descubriendo el sabor y sin sabores del mole poblano hasta el Festival de moles oaxaqueño.
Cuando sólo las monjas tenían acceso al chile, a las almendras y al anís Leer más »
Miscelánea
Cada ámbito tiene un fin concreto. El de la comunicación gastronómica es dar a conocer los tesoros gastronómicos sin más intención que hacerte saber que existen.
Tú mejor apuesta de marketing es una comunicación gastronómica de excelencia Leer más »
Miscelánea
Comer con sal o con lima, comer con pan o tortilla, y comer sentado o de pie, es sólo una más de las múltiples posibilidades del comer.
Hay platos que nacieron para tomarse de pie Leer más »
Miscelánea
Descubre las 7 mejores cafeterías de Florencia donde estudiar y trabajar con Wi-Fi, café delicioso y buen ambiente.
Los 7 mejores cafés de Florencia donde estudiar y trabajar [GUÍA 2026] Leer más »
Gastronomía Italia, Miscelánea
Los third places —cafeterías, mercados, parques o bibliotecas— son espacios cotidianos que no son ni el hogar ni el trabajo, pero que sostienen la vida social de los barrios. Son lugares accesibles, informales y diversos donde las personas conversan, se encuentran y crean comunidad. En un momento de creciente soledad urbana, entender y recuperar estos espacios es clave para fortalecer la cohesión social y mejorar la calidad de vida en las ciudades.
¿Por qué algunos barrios funcionan y otros no? La clave: los third places Leer más »
Antropología Alimentaria, Miscelánea
Descubre la disciplina que estudia los bares Hace dos meses Sergio Gil, tabernero y antropólogo, e ingeniero científico de Gastropología transformó una barra de bar en un Congreso. Estas fueron las conclusiones. Los bares de proximidad son infraestructura social básica El encuentro concluyó que los bares y restaurantes de barrio funcionan como espacios de cohesión, cuidado
Descubre la disciplina que estudia a los bares Leer más »
Antropología Alimentaria, Gastronomía España, Miscelánea
¿Pero es que has venido hasta aquí sólo por la comida? Sí. Rotundamente sí, contesté yo.
En un restaurante Druso con una viajera China Leer más »
Miscelánea
Desde el día Internacional del Croissant hasta la invención estadounidense que fusiona un emblema mejicano con la masa de hojaldre. Hoy, 5 cosas que no sabías sobre el icónico croissant.
5 cosas que no sabías de los croissants Leer más »
Miscelánea
Otros te contarán todo sobre los latkes, yo te cuento todo lo que nadie más sabía hasya hoy.
5 cosas que no sabías de los latkes de patata Leer más »
Miscelánea
La levadura fresca es ideal para todo tipo de masas y la levadura seca la que cuenta con una vida útil más prolongada. ¿Cuál es la mejor para cada ocasión?
Levadura fresca o seca. ¿Cuál es mejor? Leer más »
Miscelánea
Desde el Mercadona hasta el kebab del barrio lo tienen, es uno de los alimentos más exportados de Alemania y en Estados Unidos más de 10 empresas luchan por convertirse en el vendedor número 1. Llegado de Medio Oriente, y dotado de un característico bolsillo, este pan no ha dejado de extenderse en las últimas dos décadas. ¿Sabes ya de qué pan se trata?
Un pan de… ¿14000 años de antigüedad? Leer más »
Miscelánea
¿Por qué los veganos se empeñan en veganizar salchichas, hamburguesas, ¡chistorra! ¿Qué razones hay detrás? Antes lo achacaba al a nostalgia pero parece que todo está cambiando a pasos acelerados y las razones han cambiado.
Chistorra… ¿vegana? Leer más »
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