Snackification. ¿Nos aleja más de la mesa?
Tendencia gastronómica que busca sustituir las comidas principales por snacks saludables. ¿Suma o resta?
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Nutrición Culinaria
Qué es la gastronomía judía
La gastronomía judía desde el jalá hasta el postre vegano que ofrecen en Tel Aviv nos habla de los matices de una comunidad milenaria y en constante evolución, ¿Cómo lo hace? Leer más.
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Gastronomía Judía
Tacos Birria, la sensación internacional
Tacos Birria, la fiebre de la carne y el consomé.
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Gastronomía México
Una torta que no es dulce. Descubre los entresijos de la torta, el bocadillo poblano
La torta otro bocadillo poblano desconocido. Su pan, la telera o bolillo, no solo nos habla de Puebla sino que también nos conduce hasta el legado hispánico del trigo.
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Gastronomía México
Cemitas poblanas, más que un bocadillo perfecto
Las cemitas mexicanas son un platillo típico de Puebla. Conocidas por su pan cemita prehispánico y su abundante relleno en aguacate, carne adobada y quesillo. Una receta que también ha vivido la influencia libanesa en sus cemitas árabes.
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Gastronomía México
Gorditas mexicanas, una deliciosa tortilla rellena
La gordita es una especie de tortilla gruesa rellena de guisos o frijoles o chicharrones que se sirve generalmente como antojito. Su nombre proviene de su característica forma “gordita”, ya que es más gruesa que las tortillas regulares.
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Gastronomía México, Recetas
Tacos de Rajas Poblanas: Un Placer Mexicano
Los tacos de rajas poblanas son un platillo mexicano típico que destaca por su sabor ligeramente picante y cremoso, así como por la suavidad de las tortillas que envuelven un relleno delicioso.
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Gastronomía México
Mezcal, mujeres, flores y fuego
Trago de mezcal, que dé inicio la Guelaguetza.
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Gastronomía México
Sal de Gusano de Maguey: Qué es, tradición y usos
La sal de gusano es una especia tradicional de Oaxaca que acostumbra a tomarse junto al mezcal, y no sólo.
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Gastronomía México
Cinnamon Rolls (rollos de canela) jugosos
Cinnamon rolls los jugosos rollitos de canela.
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Recetas
Table Times, editorial gastronómica independiente
Table Times Di con el trabajo de Isabel a través de la primera edición en tela de Table Times. Una idea original, hecha con mimo y elegancia, como todo lo que envuelve a la editorial, e inspirada en el diario tradicional. Con motivo de su publicación, ¿Y qué comemos mañana?, tuve el placer de
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Entrevistas EAT(THEM)
¿Qué es exactamente el café de especialidad?
Cada día más de moda y sumando tanto detractores como defensores, ¿Qué es el café de especialidad? ¿Qué tipo de café de especialidad hay?
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Café de especialidad