Laia Shamirian Freelance Food Writer
El sabor de México es la milpa: el maíz, el frijol, el tomate, el chile. Es la tierra y lo que en ella se sustenta. A veces se transforma en taco Michelin, pero siempre se sostiene sobre una buena dosis de frijoles refritos.
👉 La sopa azteca, también llamada sopa de tortilla, es uno de los platillos más emblemáticos de México. Preparada con caldo de jitomate, chile pasilla y servida con tiras crujientes de tortilla, aguacate, queso y crema, combina historia y sabor en cada cucharada.
Sopa azteca origen, ingredientes y receta Leer más »
Gastronomía México
Tacos Birria, la fiebre de la carne y el consomé.
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Gastronomía México
La torta otro bocadillo poblano desconocido. Su pan, la telera o bolillo, no solo nos habla de Puebla sino que también nos conduce hasta el legado hispánico del trigo.
Una torta que no es dulce. Descubre los entresijos de la torta, el bocadillo poblano Leer más »
Gastronomía México
Las cemitas mexicanas son un platillo típico de Puebla. Conocidas por su pan cemita prehispánico y su abundante relleno en aguacate, carne adobada y quesillo. Una receta que también ha vivido la influencia libanesa en sus cemitas árabes.
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Gastronomía México
La gordita es una especie de tortilla gruesa rellena de guisos o frijoles o chicharrones que se sirve generalmente como antojito. Su nombre proviene de su característica forma “gordita”, ya que es más gruesa que las tortillas regulares.
Gorditas mexicanas, una deliciosa tortilla rellena Leer más »
Gastronomía México, Recetas
Los tacos de rajas poblanas son un platillo mexicano típico que destaca por su sabor ligeramente picante y cremoso, así como por la suavidad de las tortillas que envuelven un relleno delicioso.
Tacos de Rajas Poblanas: Un Placer Mexicano Leer más »
Gastronomía México
Trago de mezcal, que dé inicio la Guelaguetza.
Mezcal, mujeres, flores y fuego Leer más »
Gastronomía México
La sal de gusano es una especia tradicional de Oaxaca que acostumbra a tomarse junto al mezcal, y no sólo.
Sal de Gusano de Maguey: Qué es, tradición y usos Leer más »
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