Laia Shamirian Freelance Food Writer

Preséntate al mundo

Edición mayo 2023

«Preséntate al mundo» son los eventos online mensuales abiertos e interdisciplinares de la Comunidad de Creadores Gastronómicos. El objetivo: tú presentas tu proyecto o servicio gastronómico a la vez que conoces a otros participantes que presentan sus proyectos y servicios gastronómicos. El resultado es variable aunque en las últimas 3 sesiones se han dado: discusiones gastronómicas, ampliación de contactos, inspiración en forma y contenido e ideas de financiación. A continuación, los participantes del último evento, reflexiones y proyectos mencionados.

Edición de mayo 2023

Participantes

Os presento a los participante de esta edición de «Preséntate al mundo» que abarcan desde la escritura hasta la producción de eventos gastronómicos pasando por podcast y acercamiento del sector primario. 

Inés Butrón

Inés es profesora de cultura gastronómica en CIB, Masterñam UCA, Basque Culinary Center. Se define como «escritora, pateadora de mercados, cocinera compulsiva«. Además, es autora de libros como «Comer en España, de la Subsistencia a la Vanguardia».
 
A lo largo de la sesión, nos explicó que los caminos gastronómicos de su vida se fueron desarrollando uno tras otro de forma no planeada, siendo la piedra angular: su programa de radio propio. 
 
A través de él exploró las temáticas que más le apasionaban y conoció muchas de las personas que más tarde tendrían un papel clave en su vida, tales como escritores y editores.
 
Y aunque no es un servicio o un proyecto, sin lugar a duda, su conexión con los mercados como escenario de vida quedó patente con sus palabras: «a veces leo las últimas notas de prensa periodística sobre tal o cual restaurante después de haber pasado unas horas en el mercado, viendo las colas, las compras, el panorama de tantas familias y me pregunto, «pero esta gente, esta gente saben lo que está pasando a pie de calle?».
 
Para contactarla podéis dirigiros a este email [email protected] o también explorar su página web www.atable.es
Me gusta pensar que formo parte de una historia que se forjó entre cazuelas.
Inés Butrón

Javier Cirujeda

Javier es un profesional multidisciplinar capaz de dar resultados impecables en la forma más distendida posible. Muchos sabréis a que me refiero cuando señalamos que es nada más y nada menos que parte fundadora del podcast La Picaeta

Sus andaduras vitales le han llevado a desarrollar habilidades en áreas como la enseñanza, la cinematografía, el diseño gráfico o la edición de vídeoY en mitad de lo uno y de lo otro, junto con sus colaboraciones en Hule y Mantel, saca tiempo cada semana para la producción del podcast gastronómico, punto de encuentro de la actualidad, testimonios y frescura alrededor de la mesa.

Podéis encontrarle en twitter y en algún que otro «fregao«.

Patricia Badenes

Patricia ha recorrido ya los senderos del emprendimiento en el mundo de la gastronomía y el sector primario. 

Ex-estudiante del máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies está detrás del proyecto Cuidem i Cuinem (@cuidemicuinem) que se centra en el productor y en acercar la realidad y el producto al consumidor.

Ahora lo hace con pasión y desapego, los resultados son profesionales pero no analiza estadísticas ni clicks. Quiere darse un respiro de la presión de los números diarios y mensuales aunque ese paréntesis no resta un ápice de amor e interés a lo que hace.

Podéis contactarla en instagram en @cuidemicuinem. Oh, y reside en la terreta.

Emilia Viteri

Emilia es otra apasionada de su profesión y de intereses igualmente multidisciplinares.

Estudió Ciencias políticas y Relaciones internacionales, Gestión cultural y artística en Barcelona y ahora se dedica a la curación y producción de eventos para Van Van Food Agencia Gastronómica que se encarga, entre otros, de la organización de Van Van Market, encuentro de Food Trucks en la ciudad condal.

Emilia siempre está interesada en conocer nuevos cocineros que quieran llevar a cabo pop-ups de una semana en el local de Van Van Food.

No dudéis en contactar con ella si sois uno de esos cocineros interesados o si queréis ser los afortunados para quién organiza sus primeros eventos como freelance.

 

Reflexiones

Parte de la misión de estos encuentros es el intercambio de reflexiones, obstáculos, dudas y soluciones que nos ayudan a construir o solidificar nuestro camino como profesionales gastronómicos.

En este caso, fue interesante abordar las perspectivas sobre qué considerábamos o no contenido de valor (porqué de calidad pueden serlo todos) en el periodismo y la creación escrita. 

Así como comprender que la opción más común del gastrónomo es conservar un empleo como asalariado ajeno a la gastronomía mientras explora los caminos de la creación gastronómica.

También mencionamos la importancia del equipo para conseguir materializar proyectos que de otra forma podrían desaparecer o no mantenerse. Especialmente por la dificultad de conseguir ingresos constantes, lo que suele suponer un desgaste mayor que se sobrelleva mucho mejor con compañeros en los que apoyarse.

Abordamos la inaccesibilidad al mundo de la agricultura, bien por sus jornadas maratonianas o por la escasa importancia que se le otorga al área de la comunicación desde el campo.

Y, surgió el tema de patrocinios sí, no a cualquier precio: ni moral ni económico.

Con este resumen espero que encontréis pistas para vuestro propio camino, que podáis empatizar con el camino de otros y que el encuentro de tanta gente con la misma pasión y, a su vez, habilidades tan distintas de lugar a la efervescencia de proyectos y a la revaloración del sector.

Con suerte a la próxima sesión se apunta un MBA o economista y nos ayuda a hacerlos sostenibles económicamente.

No olvidéis que para participar tan sólo necesitáis rellenar este formulario.

 

Próximos eventos

Si te ha parecido interesante o inspirador puede que te apetezca unirte a alguno de los próximos eventos de la Comunidad de Creadores Gastronómicos:

8 de junio – Jueves 18:08h La mesa Judía. En esta sesión exploraremos la importancia de hablar de la gastronomía judía así como la reflexión sobre  cuál es la perspectiva adecuada para abordar mesa y espiritualidad. Duración aproximada: 1 h.

22 de junio – Jueves 19:09h Preséntate al mundo. Seas blogger, ilustrador, copywriter o editor gastronómico, pásate por el próximo encuentro abierto e interdisciplinar, preséntate, conoce a más compañeros del ámbito y descubre si un nuevo proyecto puede cocerse entre unos y otros. Duración: 1 h.

Para recibir toda la información y el enlace del evento deja tu email aquí.

Este artículo forma parte de la categoría «Escritura Gastronómica«. En esta sección encontrarás consejos, artículos e inspiración para convertirte en escritor gastronómico. Si te ha resultado de interés, puede que también te apetezca acceder a la Comunidad de Creadores Gastronómicos el lugar ideal para conocer a más personas que al igual que tú también desean labrarse un camino en el mundo gastronómico.

Laia Shamirian Pulido escritora gastronómica, mestiza y viajera. Dice que puede encontrarse la fe entre macchiatos e injeras. Y que de no encontrarla, el comer y el beber, habrán merecido la pena igualmente.