Laia Shamirian Freelance Food Writer

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Cinnamon Rolls, los jugosos rollitos de canela

El boom de la tendencia repostera

Los cinnamon rolls son unos bollitos tiernos enroscados sobre sí mismos al son de una deliciosa crema de canela. Hoy, entre medias de tacos y quesadillas, hemos sacado un rato de nuestra agenda junto a Iza, de Eslovenia, para preparar unos cinnamos rolls de celebración cumpleañera. Aviso: son muy fáciles de hacer, ¡pasad adelante sin miedo! 

Información de la receta

  • Tiempo preparación 15 minutos
  • Tiempo de cocinado 30 minutos
  • Tiempo Total 2 horas 20 minutos
  • Raciones entre 15 y 20 cinnamons
  • Categoría Repostería
  • Tipo de cocina Repostera
  • Calorías por ración (kcal) 350 kcal / cinnamon

Ingredientes

Masa

  • 200 ml de leche templada o 3/4 de una taza
  • 1 sobrecito de levadura deshidratada
  • 1/4 de taza de azúcar o 3 cucharadas soperas
  • 1 huevo + 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla caliente
  • 3 tazas de harina 
  • 1 cucharada pequeña de sal 

Relleno

  • 2/3 de taza de azúcar moreno
  • 1 1/2 cucharada sopera de canela en polvo
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla

Frosting

  • 120 g de crema queso 
  • 3 cucharadas sopera de mantequilla suave
  • 3/4 de taza de azúcar glass
  • 1/2 de extracto de vainilla

Elaboración

  1. En primer lugar, en una taza de leche templada añadimos una pizca de azúcar y el sobre de levadura. Removemos y dejamos reposar 10 minutos.
  2. En un bol, mezclamos la harina. el resto del azúcar, el huevo junto a la yema extra, la mantequilla y una pizca de sal, y removemos.
  3. La masa debe evolucionar hacia una versión pegajosa pero homogénea que podamos amasar sobre una superficie enharinada sin que nos queden pedazos en los dedos. Si quedan restos en nuestras manos, debemos añadir algo más de harina. 
  4. A continuación, amasamos unos 10 minutos y dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  5. Cuando esté listo, extendemos la masa y untamos la mezcla de canela, mantequilla y azúcar. 
  6. Enrollamos la masa sobre sí misma creando un gran rollito y cortamos en pedazos perpendiculares de unos 3 – 4 cm de ancho.
  7. En una bandeja para horno engrasada los disponemos y horneamos durante 25-30 minutos a 180ºC.
  8. En cuanto estén dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de aplicar el frosting.
  9. Una vez untado en el frosting, servimos y a disfrutar.