Esta torta o pastel de chocolate con berenjena es esponjoso, dulce, ideal para acompañar el café y muy fácil de preparar. La idea de usar berenjena se me ocurrió viendo como podía aprovechar las que tenía en la nevera que estaban a punto de desfallecer. Admito que aunque su sabor no se aprecia en absoluto, da cierto carácter sedoso a la torta, algo que me sorprendió gratamente. Un poco más abajo, ingredientes y elaboración para que probéis y me contéis todo.
Un día
Información de la receta
Tiempo preparación 10 minutos
Tiempo de cocinado 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones 6 – 8 cortes ideales para café
Categoría Repostería Creativa
Tipo de cocina Repostera
Calorías por ración (kcal) 200 kcal (75 g)
Ingredientes
Una berenjena grande
200 g de chocolate negro
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
25 g de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Nueces (opcional)
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir el chocolate y la mantequilla por separado al baño maría o en el microondas removiendo cada 30 segundos.
Rallar la berenjena pelada con la ayuda de un rallador.
En un bol, mezclar la harina, el cacao en polvo, la berenjena rallada, los huevos, el azúcar, la levadura y la sal.
Añadir en el bol el chocolate y la mantequilla derretida removiendo poco a poco.
Repartir la mezcla en una bandeja para horno untada en mantequilla.
Hornea durante 30 – 35 minutos a 180ºC.
Deja enfriar y sirve con un poco de helado de vainilla, ¡o azúcar glas!