Pastel de chocolate con... ¡Berenjena!
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Esta torta o pastel de chocolate con berenjena es esponjoso, dulce, ideal para acompañar el café y muy fácil de preparar. La idea de usar berenjena se me ocurrió viendo como podía aprovechar las que tenía en la nevera que estaban a punto de desfallecer. Admito que aunque su sabor no se aprecia en absoluto, da cierto carácter sedoso a la torta, algo que me sorprendió gratamente. Un poco más abajo, ingredientes y elaboración para que probéis y me contéis todo.
Un día
Información de la receta
- Tiempo preparación 10 minutos
- Tiempo de cocinado 35 minutos
- Tiempo Total 45 minutos
- Raciones 6 – 8 cortes ideales para café
- Categoría Repostería Creativa
- Tipo de cocina Repostera
- Calorías por ración (kcal) 200 kcal (75 g)
Ingredientes
- Una berenjena grande
- 200 g de chocolate negro
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 100 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 25 g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Nueces (opcional)
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir el chocolate y la mantequilla por separado al baño maría o en el microondas removiendo cada 30 segundos.
Rallar la berenjena pelada con la ayuda de un rallador.
En un bol, mezclar la harina, el cacao en polvo, la berenjena rallada, los huevos, el azúcar, la levadura y la sal.
Añadir en el bol el chocolate y la mantequilla derretida removiendo poco a poco.
Repartir la mezcla en una bandeja para horno untada en mantequilla.
Hornea durante 30 – 35 minutos a 180ºC.
Deja enfriar y sirve con un poco de helado de vainilla, ¡o azúcar glas!
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