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Apariciones
Desde que empecé a escribir la vida me ha llevado a algunos platós de televisión, espacios radiofónicos e incluso a la cabecera de revistas.
Por aquí os dejo un resumen.
"Los alimentos son identidad y religión, cultura y fe."
El Punt Avui
Tras un viaje de dos meses por Israel justo antes de la pandemia descubrí que si había una herramienta clave para ayudarnos a pertenecer a una comunidad era la comida.
Compartí las vivencias, reflexiones y resultados de esa experiencia con Mireia Rourera para el Punt Avui.
Identidad Gastronómica
Televisión de Terrassa
Una conversación sobre identidad gastronómica y el poder de la pertenencia a través de la mesa con
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Programas Culturales
En una sala llena de estudiantes neoyorkinos o en una pequeña cocina de un centro cívico.
Siempre que ha habido oportunidad he compartido mis conocimientos sobre cómo la comida nos define y nos ayuda a entendernos a nosotros mismos y al mundo.
New York University of Florence
Florencia, Italia
Un programa sobre cultura gastronómica destinado a estudiantes. Distintos programas que incluyeron una mirada a la gastronomía de India, comparando norte vs sur, y una mirada al Tex-Mex, ejemplo de evolución e hibridación gastronómica, dando lugar a una nueva identidad propia.
Centre Cívic el Sortidor
Barcelona, Cataluña
La historia de Armenia a través de sus sabores: montaña, ciudad y diáspora, representados a través del karsh, el lavash, los quesos de montaña y los postres como el gatá.
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Redacción
Especialista en gastronomía y nutrición. Con muchas ganas de embarcarme en nuevas áreas, como viajes y cultura.
Aquí podéis leer algunas de mis piezas para Bon Viveur.
¿Te interesan mis servicios como redactora freelance?
Carnes maduradas
¿Qué es la carne madurada? ¿Por qué está tan de moda? ¿Están todos de acuerdo con sus bondades? Descubre qué es, los tipos de maduración y las razones por las que vale la pena, o no, darle una oportunidad.
Cúrcuma: propiedades y usos culinarios
La cúrcuma es una especia de intensa tonalidad azafranada que en comunión con la pimienta, el jengibre o la canela, intensifica sus ya presentes beneficios. Descubre todas las razones por las que incluir una cucharada de cúrcuma en tu día a día es una buena idea.
Lamprea: qué es, cómo y dónde se come
Os lo contamos todo sobre este animal marino que se asemeja a una anguila y que levanta amores y pasiones entre fogones gallegos. ¿Apetece una lamprea a la bordelesa, la receta de un pescado prehistórico cocinado en su propia sangre?
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Artículos
Desde un buen repaso a la mesa sefardita hasta un paseo por el último restaurante israelí de la ciudad.
Estos son algunos de los artículos independientes que he tenido el placer de escribir.
La herencia judía en España a través de la cocina sefardí en 7 Caníbales,
Con «Sefardí, cocinar la historia de Hélène Jawhara Piñer» como punto de partida.
Purim, el carnaval judío para Foodie Woman, Uruguay
Dulces, caridad, festín y sinagogas. Todo sobre Purim y sus icónicas orejas de Amán.
La Balabusta, un mordisco a Tel Aviv para Hule y Mantel
El nuevo restaurante en Barcelona de la chef Ronit Stern evoca la cocina casera de Medio Oriente
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Academia
Hasta donde alcanza mi conocimiento, no podéis contratarme para escribir artículos académicos.
Sin embargo, me encantaría que echaseis un vistazo a estas publicaciones. Si además, sois un departamento de cultura, relaciones internacionales o antropología, y que creéis que podemos llevar acabo alguna acción conjunta sobre comida, identidad y diáspora, por favor, no dudéis en contactarme.
Comida, diáspora e identidad.
The Foodie Studies Magazine
La comida es narrativa, historia, representación y vínculo.
Los rituales gastronómicos son de tal importancia que tienen la capacidad de definir al individuo y a la comunidad.
The Aroma of the Old Kitchen
Gastronomica The Journal for Food Studies
Una pieza publicada en la época pandémica que os permite conocer mi redacción en inglés americano.
Como premio, una lata de aceitunas rellenas
The Foodie Studies Magazine
A través de una lata de aceitunas nos adentramos en la mirada de una niña que creció en los años 60, bajo la sombra de la dictadura española y la chispa de quién es capaz de ver más allá de lo aparente.