Farinata, la no pizza toscana
Esta receta es nutritiva, rica en proteínas, vegetariana, no contiene gluten y es fuente de triptófano (fuente de felicidad). Solo requiere dos ingredientes y un par de condimentos. ¿Resultado? Una masa firme, salada ideal para el aperitivo o acompañando quesos.
Farinata
Farinata, torta di ceci o fainá, como se la conoce en Uruguay, es una masa hecha con harina de garbanzos y agua. Es originaria del norte de Liguria, Italia, y cuando añadimos unas hojas de romero es aromática e ideal para tomar con una tabla de quesos.
Su sabor es suave, su textura firme y su elaboración insultantemente fácil. Tan sólo debemos mezclar todos los ingredientes, contar con un recipiente plano y ancho para horno y contar con el suficiente tiempo para llevar a cabo la cocción. A continuación, la sencilla receta de la completa farinata.
Información de la receta
- Tiempo preparación 10 minutos
- Tiempo de cocinado 25 – 35 minutos
- Tiempo Total 45 minutos
- Raciones 8 cortes
- Categoría Aperitivo / Principal Salado
- Tipo de cocina Salada
- Calorías por ración (kcal) 97 kcal por porción
Ingredientes
- 200 g de harina de garbanzos
- 600 g de agua (siempre el x3 de agua que de harina)
- Aceite de oliva
- Sal (10 g)
- Romero
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes en un bol, a excepción del aceite de oliva y el romero.
Batir con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea (será completamente líquida, no te asustes)
Enaceitar el molde que debe ser idealmente redondo de unos 25 cm de diámetro y 1-2 cm de alto, y verter la mezcla.
Esparcir aceite de oliva y hojitas de romero por encima.
Hornear 25 minutos a 250ºC a media altura.
Dejar enfriar y ¡servir!
Video Receta en Instagram
Hey, aquí puedes ver el resultado en vídeo, ¿has probado ya a hacerla?